香料世界：美食研讨会
作者：夏洛特·明和陶·利·戈夫
香料在哪些方面成为我们文化遗产的一部分？根据社区的不同，同一种香料的气味、味道和质地可能会唤起不同的记忆。考虑到治愈和仪式，我们转向肉桂、糖、肉豆蔻、小豆蔻和辣椒等香料来审视超越殖民欲望的全球化故事。香料世界：美食之路研讨会为Dekoloniale参与者提供了一个探索跨越漫长时间和重叠殖民主义的食物历史的机会。除了西方食盐和胡椒的标准之外，我们还解构了几个世纪以来欧洲对香料的渴望如何塑造了现代世界。从资本主义的欲望到采掘性的生态实践，我们追溯了从荷兰东印度公司到被奴役非洲人的跨大西洋贸易的香料经济。调动感官的范围，通过香料去殖民化感官意味着什么？从种植园食品到酊剂再到药剂师，我们将讨论全球贸易和调味品的亲密关系。
研讨会负责人夏洛特·明 (Charlotte Ming) 和陶·利·戈夫 (Tao Leigh Goffe) 将分享食物史如何在他们的研究方法和流散写作过程中发挥作用。在协作和参与的过程中，我们将了解香料的起源以及它们的用途如何随着它们在世界各地的传播而演变。家庭照片将成为了解殖民历史的门户。参与者将有机会与其他人一起工作，了解全球饮食方式的复杂性。研讨会的高潮将是参与者创造自己的香料混合物并带回家。通过探索美食、种植科学以及非洲、亚洲、中东和土著知识，我们将追踪草药和香料激活的治疗潜力。厨房 Marronage共同赞助
说明：参与者应将家庭相册中最古老的家庭照片的数字或实体副本带到研讨会，以便与小组分享。
@柏林开放实验室，艺术大学，Einsteinufer 43, 10587 Berlin
所讲语言: 英语
请注意：将优先考虑 BIPoC 以及非洲和亚洲社区。请在注册时注明您如何识别自己的身份。
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